- Que signifie le terme "Abaisser" ?
- Cuire une pâte
- Etaler une pâte
- Baisser la température du four
- Recouvrir un aliment
- Que signifie le terme "Abricoter" ?
- Couper un abricot
- Entourer de ficelle un abricot
- Enduire un dessert à base de nappage d'abricot
- Disposer des abricots
- Qu'est-ce qu'un appareil ?
- Un mélange d'ingrédients
- Un mélange de plusieurs oeufs
- Un mélange d'épices
- Une machine
- Que signifie le terme "Brider" ?
- Ficeler une volaille
- Ficeler un poisson
- Découper un poisson
- Ralentir une cuisson
- Qu'est ce qu'une julienne ?
- Tranches de légumes coupés très fins
- Tranches de fruits coupés très fins
- Mélange de fruits et légumes coupés finement
- Une recette crée par Julienne
- Qu'est-ce qu'un blanc manger ?
- Un oeuf monté
- L'équivalent d'une île flottante
- Un dessert à base de gelée d'amandes
- Une crème
- Qu'est-ce qu'une mandoline ?
- Un instrument de musique
- Un ustensile en inox qui permet de trancher
- Une machine complexe
- Une recette
- Que signifie "pocher" ?
- Mettre des aliments dans une poche en plastique
- Ecraser des aliments
- Coudre une poche
- Cuire dans un liquide à température proche de l'ébullition
- Que signifie le terme "saisir" ?
- Cuire un aliment à feu vif pour provoquer une coagulation immédiate
- Taper un texte
- Attraper des aliments
- Cuire à feu doux pour éviter une coagulation
- Que signifie le terme "Dégorger" ?
- Couper le cou d'une bête
- Faire tremper une viande dans un liquide pour débarrasser des impurtées
- Vider une volaille
- Laisser des aliments décongeler
Testez vos connaissances en terme culinaire !
- Luotu 06/10/2014
- Julkaistu 13/10/2014
- Muutettuna 13/10/2014
- Vaikeus Keskimäärin
- Kysymykset 10
- Teema Gastronomia
Voit valita kolmesta mallista:
- oranssi
- sininen
- Light
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