Test de pâtisserie

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  1. Que signifie faire la pâtisserie ?
    • Faire du pain
    • Faire des gâteaux
    • Faire des gâteaux et du pain
  2. De combien de pâtes principales se compose la pâtisserie ?
    • 6
    • 4
    • 2
  3. Combien de pâtes sèches retrouve-t-on en pâtisserie ?
    • 1
    • 2
    • 3
  4. La pâte brisée est faite avec :
    • De la farine, du beurre, du sucre et du sel, des œufs
    • De la farine, du beurre, du sucre et du sel
    • De la farine, de la levure chimique, du sucre et du sel
  5. Pour réaliser la pâte feuilletée, il faut lui donner :
    • 3 tours
    • 6 tours
    • 8 tours
  6. Combien de grandes familles de levures retrouve-t-on dans la pâtisserie ?
    • 4
    • 3
    • 2
  7. La pâte sablée se prépare :
    • Petits feuillets
    • En petits grains
    • En feuilles
  8. La pâte à choux est une pâte :
    • Levée
    • Gonflée
    • Souflée
  9. Les milles-feuilles se font avec de la pâte :
    • Brisée
    • Sablée
    • Feuilletée
  10. Le Saint Honoré se fait avec :
    • De la pâte à choux et de la crème
    • De la pâte feuilletée
    • De la pâte sablée
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  • Luotu 05/11/2014
  • Julkaistu 05/11/2014
  • Muutettuna 02/01/2015
  • Vaikeus Keskimäärin
  • Kysymykset 10
  • Teema Gastronomia

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