Les sauces

1. De quoi est composée la sauce bolognaise ?
   
   • Aubergines, tomates, porc
   • Boeuf, poivrons, concentré de tomates
   • Carottes, oignons, tomates, boeuf
2. Quelle viande peut-on servir avec une sauce au roquefort ?
   
   • De l'agneau
   • Du boeuf
   • Du poulet
3. Avec quoi sert-on en principe une sauce armoricaine ?
   
   • Du homard
   • Du veau
   • Du canard
4. La sauce al arrabiata a une particularité, la connaissez-vous ?
   
   • Elle a été créée par les Arabes
   • Elle est très pimentée
   • Elle se sert bien chaude
5. Avec quoi peut-on servir une sauce hollandaise ?
   
   • Les oeufs mimosa
   • Les oeufs Bénédictine
   • Les noms mollets
6. Lequel des condiments suivants se trouve dans la sauce au beurre blanc ?
   
   • L'ail
   • L'échalote
   • L'oignon
7. Que peut-on servir avec une sauce joinville ?
   
   • De la viande blanche
   • Du poisson
   • De la viande rouge
8. Dans une sauce au poivre, quel ingrédient est indispensable ?
   
   • Le cognac
   • L'estragon
   • Le whisky
9. De quel pays nous vient la sauce vodka ?
   
   • France
   • Italie
   • Russie
10. Comment s'appelle la sauce au bouillon et au beurre servie avec un poulet ?
    
    • Sauce bonne femme
    • Sauce poulette
    • Sauce Paulette
11. Comment utilise-t-on les œufs dans une sauce gribiche ?
    
    • Les jaunes d'oeufs sont cuits et hachés
    • Les jaunes d'oeufs sont crus
    • Les blancs et les jaunes d'oeufs sont cuits et hachés

• Luotu 29/01/2022
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