Cuisine italienne

1. Qu'est-ce qu'un antipasto ?
   
   • Un ingrédient qui évite de faire lever la pâte
   • Un hors-d'oeuvre
   • Un vin que l'on boit après avoir mangé des pâtes
2. Avec quoi prépare-t-on un risotto ?
   
   • Des pâtes
   • Du riz basmati
   • Du riz arborio
3. De quelle région vient l'osso-buco ?
   
   • De Lombardie
   • De Campanie
   • D'Emilie-Romagne
4. Qu'est-ce que la poutargue ?
   
   • Une moutarde italienne au basilic
   • Une spécialité sarde à base d'oeufs de mulet
   • Une jeune poule
5. Que signifie une cuisson al dente pour des pâtes ?
   
   • Croquant
   • Ferme
   • Très cuit
6. Qu'est-ce qu'un caffè macchiato ?
   
   • Un café allongé
   • Un café avec un nuage de lait
   • Un café aromatisé à la cannelle
7. Le Parmigiano Reggiano est un fromage au lait :
   
   • De vache
   • De bufflone
   • De chèvre
8. Comment sont servies les pâtes alla carbonara ?
   
   • Avec une sauce à base de poitrine fumée, de jaunes d'oeufs et de fromage râpé
   • Avec une purée d'aubergines
   • Avec un ragoût de viande et un coulis de tomates
9. Avec quoi prépare-t-on le tiramisu ?
   
   • De la purée de pomme de terre et de la sauce soja
   • Des biscuits, du mascarpone et du café fort
   • Du gâteau au yaourt et du caramel
10. Lequel de ces jambons n'est pas italien ?
    
    • Le speck
    • La bresaola
    • Le bacon
11. A base de quel ingrédient la recette originelle de la panna cotta est-elle composée ?
    
    • De la crème fraîche
    • Du lait
    • Du blanc d'oeuf
12. Que signifie "tiramisu" ?
    
    • Tire-moi en bas
    • Tire-moi en haut
    • Tire en-dessous
13. Avec quelle plante le pesto est-il préparé ?
    
    • L'aneth
    • La ciboulette
    • Le basilic
14. De quelle région italienne sont originaires les cannoli ?
    
    • Sicile
    • Naples
    • Rome
15. Quel type de lait est utilisé dans la fabrication de la mozzarella ?
    
    • Du lait de chèvre
    • Du lait de bufflone
    • Du lait de vache
16. Qu'est-ce que le "risi e bisi" ?
    
    • Du riz aux olives
    • Du riz aux tomates
    • Du riz aux petits pois
17. Comment appelle-t-on l'équivalent de nos macarons en Italie ?
    
    • Biscotti
    • Cannoli
    • Amaretti
18. Pourquoi la pizza margherita se nomme-t-elle ainsi ?
    
    • En hommage à la reine italienne Marguerite
    • C'est dans la ville de Margherita de Savoia qu'elle a été créée
    • C''est le nom de la fille du premier pizzaïollo napolitain
19. Quelle liqueur italienne est vendue à des fins médicales en pharmacie aux États-Unis ?
    
    • Limoncello
    • Amaro
    • Amaretto
20. Comment se nomment les restaurants familiaux proposant des menus locaux en Italie ?
    
    • Les trattoria
    • Les osteria
    • Les ristorante

• Luotu 18/08/2020
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• Muutettuna 18/08/2020
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