1. Compléter ce nom de plat : ________ de veau à l'agenaise.
a Brazolles
b Brezolles
c Brizolles
2. Les chipirons sont des encornets.
3. Quel ingrédient ne figure pas dans le tourin périgourdin ?
4. Le ttoro a de l'ail, des têtes, nageoires et carcasses de poissons, du thym.
5. En 1972, le bassin d'Arcachon était :
a Le 4ème centre de producteur français d'huîtres
b Le 3ème centre de producteur français d'huîtres
c Le 2ème centre de producteur français d'huîtres
6. Comment s'appelle la petite huître à chair blanche et peu grasse ?
a La bravette
b La gravette
c La pravette
7. Un jambon de Bayonne de 7 kg est frotté 7 fois au sel pendant :
a 1 semaine
b 2 semaines
c 3 semaines
8. Dans les années 70, combien de quintaux de truffes furent livrés chaque année par la Dordogne ?
