- Quel fromage n'a pas d'AOC ( Appellation d'Origine Contrôlée )?
- Roquefort
- Saint-Nectaire
- Emmenthal
- Avec quel lait le Saint-Nectaire est-il fabriqué ?
- Brebis
- Vache
- Chèvre
- Où fabrique-t-on le MORBIER ?
- Lorraine
- Franche-Comté
- Bourgogne
- Combien de sortes de fromages existe-t-il en France ?
- 1200
- 900
- 2100
- Quel fromage n'est pas produit en région Rhône-Alpes-Auvergne ?
- La rigotte de Condrieu
- La tête de moine
- Le picodon
- Le persillé des Aravis
- Le nom de "reblochon" vient d'un verbe savoyard "rablachir" qui veut dire :
- Traire les vaches à la tombée du jour
- Se dépêcher de traire les vaches
- Resquiller une partie du lait
- Quelle proportion de lait de chèvre doit contenir un fromage de dénomination "au lait de chèvre" ?
- 50% minimum
- Moins de 50%
- 100%
- Un collectionneur d'étiquettes de fromage s'appelle :
- Un sétyromiophile
- Un tyrosémiophile
- Un sérotymiophile
- Une meule de Comté pèse environ :
- 22 Kg
- 62 Kg
- 42 Kg
- Pourquoi doit-on toujours présenter sur un plateau, les fromages entamés ?
- Pour laisser les fromages libérer leurs arômes
- Pour montrer que d'autres personnes en ont déjà mangé
- Pour que les convives puissent apprécier leur degré d'affinage
- La règle veut que l'on déguste un plateau de fromages en commençant par le plus DOUX pour finir par le plus FORT. Dans quel ordre faudrait-il donc manger ces fromages au lait différent ?
- Chèvre-vache-brebis
- Vache-chèvre-brebis
- Chèvre-brebis-vache
- Qu'est-ce-que " la FLEUR" du fromage ?
- Les moisissures qui se développent à la surface de certains fromages
- L'autre nom du petit-lait qui se forme au moment du caillé
- L'odeur que dégage les fromages très affinés
- Pourquoi le reblochon est-il toujours placé sur une rondelle d'EPICEA ?
- Pour rehausser les arômes d'herbes fraiches et de noisette
- Pour offrir une jolie présentation
- Pour réguler son humidité et continuer son affinage
- Comment se nomme la préparation fromagère LYONNAISE à base de fromage blanc et d'assaisonnement ?
- Cervelle de Canut
- Caillebotte
- Rosette de Lyon
- Qui a dit : "Un peuple ayant 325 variétés de fromages est ingouvernable " ?
- Churchill
- De Gaulle
- Roosevelt
- A quoi correspond la ligne sombre dans le Morbier ?
- Des herbes séchées
- Une couche de cendres
- Une moisissure
- Pourquoi l'emmenthal a-t-il des trous ?
- Du dioxyde de carbone se dégage pendant l'affinage et fait des bulles dans la meule
- Au moment du pressage des bulles d'air restent emprisonnées, et s'échappent par la suite
- C'est une moisissure qui se développe et creuse des trous lors de la maturation
- Qui a proclamé le BRIE le "Roi des fromages" ?
- Napoléon
- Victor Hugo
- Talleyrand
- Les fromages sont salés de différentes façons. Laquelle des méthodes suivantes n'existe pas ?
- Echanger le petit lait par de l'eau salée
- Frotter le fromage avec un chiffon trempé dans de l'eau salée
- Immerger le caillé dans la saumure
- La première usine de fabrication de fromage fut ouverte le 3 février 1815. Dans quel PAYS ?
- France
- Belgique
- Suisse
" Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un oeil"
Cette citation de Brillat-Savarin, montre bien l'importance du fromage surtout en France, et depuis fort longtemps !
Cette citation de Brillat-Savarin, montre bien l'importance du fromage surtout en France, et depuis fort longtemps !
- Luotu 23/09/2020
- Julkaistu 23/09/2020
- Muutettuna 31/10/2020
- Vaikeus Vaikea
- Kysymykset 20
- Teema Gastronomia
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- oranssi
- sininen
- Light
Pos. | Pelaaja | Pisteet | Chrono | Päivämäärä |
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